|
|
Een Spaanse Uienpuree Die Nog Even Onder De Grill Gaat!!
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-
4 grote uiten, gepeld en in kwarten gesneden - 2 el slagroom
- 15 gr boter
- 500 gr aardappels
- nootmuskaat
- kruidnagelpoeder
- paneermeel
- boer
- zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
-
Maak de aardappelpuree volgens je eigen gebruiksaanwijzing. Doe de uien kwarten in een pan, giet er zo veel kokend water op dat ze onder staan en voeg wat zout toe. Laat de uien 40 minuten koken tot ze goed gaar zijn. - Laat de uien goed uitlekken. Pureer de uien in de foodprocessor of met de staafmixer.
- Doe de gepureerde uien terug, in de pan en laat ze op hoog vuur regelmatig roerend in 3 tot 4 minuten droog stomen
- Roer de boter en de slaroom door de uienpuree en laat op hoog vuur nog 3 ? 4 minuten doorwarmen.
- Roer de aardappelpuree, de nootmuskaat en het kruidnagelpoeder door de uienpuree, breng op smaak met zout en peper en laat op lag vuur nog 3 tot 4 minuten doorwarmen.
- Schep de puree in een platte ovenschaal en bestrooi met paneermeel en leg hier en daar een vlokjes boter. Even onder de grill een korstje op laten komen.
|
|
|